A pesquisa é liderada pela professora da Ufes Jenesca Florêncio, do Departamento de Geologia do Centro de Ciências Exatas, Naturais e da Saúde (CCENS/campus de Alegre). Confira!
Área/Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos (cód. CNPq 5.07.00.00-6) / DEA 14018 - Tecnologia de Frutas e Hortaliças; EAL05258 -Biotecnologia de Alimentos e Bebidas; DEA13975 - Introdução à Engenharia de Alimentos; DEA14021 - Tratamento de Resíduos na Indústria de Alimentos